Name: Hallon cupcakes med mascarpone frosting
Ingredients: 3 st Ägg; 225 g Strösocker 2 ½dl; 5 g Vaniljsocker 1tsk; 100 g Smör; 1 dl Mjölk; 210 g Vetemjöl 3 ½dl; 10 g Bakpulver 2tsk; 1 nypa salt; Ca 50 g Frysta hallon; 300 g Vispgrädde 3dl; 200 g Mascarpone; 90 g Florsocker 1,5dl; 5 g Vaniljpulver 1tsk; Rosa matfärg

Hallon cupcakes med mascarpone frosting

Halloncupcakes med mascarponefrosting är en läcker dessert med saftiga hallonmuffins och krämig mascarponefrosting. De kombinerar hallonens friska smak med mascarponens mildhet för en perfekt smakbalans. Dessa cupcakes är en festlig och smakrik behandling som passar vid olika tillfällen.

Ingredienser

Hallonmuffins

3 st Ägg
225 g Strösocker (2 ½dl)
5 g Vaniljsocker (1tsk)
100 g Smör
1 dl Mjölk
210 g Vetemjöl (3 ½dl)
10 g Bakpulver (2tsk)
1 nypa salt
Ca 50 g Frysta hallon

Mascarpone frosting

300 g Vispgrädde (3dl)
200 g Mascarpone
90 g Florsocker (1,5dl)
5 g Vaniljpulver (1tsk)
Rosa matfärg

Instruktioner

Hallonmuffins

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda försiktigt med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt tillsammans och vänd ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 delar med smet.
Lägg i 2-3 frysta hallon i smeten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 13-15 min.
Låt muffinsarna svalna helt.

Mascarpone frosting

Vispa alla ingredienserna tillsammans till en riktigt fint och krämig frosting.
Häll den i en spritspåse med valfri tyll och spritsa på cupcakesen. Dekorera gärna med färska hallon och andra bär.